مواد لازم:
آرد: 225 گرم
تخم مرغ: 6 عدد
شکر: 220 گرم
وانیل یا اسانس: یک دوم قاشق چای خوری
بیکینگ پودر: یک و نیم قاشق چایخوری
آب جوش: 2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
آرد و بیکینگ پودر را الک کرده کنار بگذارید. فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کنید، قالب کیک را کمی چرب کنید.
تخم مرغ ها را به مدت 5 دقیقه با همزن برقی بزنید تا سفید و پوک و حجیم شود؛ سپس شکر را به تدریج اضافه کنید و بعد از هربار اضافه کردن خوب هم بزنید تا شکر در تخم مرغ حل شود. در نهایت آب جوش و آرد الک شده را اضافه کنید البته بجای آب جوش می توانید از همین میزان شیر استفاده کنید. حالا با کارد پلاستیکی به صورت دوارنی و سریع مایه کیک را هم بزند هرچه سریعتی هم بزنید و هوای بیشتری با مواد مخلوط بشه کیک شما بیشتر پف می کنه و پوک تر می شود.
حالا کف قالب را که چرب کرده اید با کاغذ شیرینی پزی بپوشانید، مایه کیک را در قالب ریخته و در فر قرار دهید، اگر مواد تهیه کیک شما دقیقا همین مواد باشد و فر را نیز قبلا به اندازه کافی گرم کرده باشید بیست و پنج دقیقه وقت لازم هست تا کیک شما آماده شود، برای اینکه از آماده شدن کیک مطمئن بشوید می توانید با انگشت به سطح کیک فشار وارد کنید اگر سطح کیک به حالت عادی برگشت و جای انگشت شما روی کیک نماند، کیک شما آماده است.
بعد از خنک شدن کیک آن را از قالب خارج کنید و روی پایه های فلزی مخصوص خنک شدن کیک قرار دهید، دقت کنید که اگر قبل از خنک شدن کیک آن را در ظرف قرار دهید بخار کیک باعث می شود که محل تماس کیک با ظرف نرم و له شود.
حالا برای درست کردن یک کیکی تولد زیبا و خوشمزه می توانید 100 گرم خامه را با دو قاشق پودر قند نرم شده بزنید تا فرم بگیرد، 50 گرم گردو خرد شده را همراه با یک عدد موز ریز خرد شده با چند برش آناناس به خامه اضافه کنید و در یخچال قرار دهید تا سرد شود
کیک را به صورت افقی به دو قسمت تقسیم کنید و مخلوط خامه و میوه ها وگردو را بین دو لایه کیک بگذارید و لایه ها را روی هم قرار دهید، البته اگر قطر کیک شما بیشتر باشد می توانید تعداد برشها را بیشتر هم بکنید.سپس با خامه زده شده رو کیک و روی دیواره های کیک را بپوشانید و با سلیقه خودتان با کمک از انواع میوه های فصلی، چیپس شکلات، ورقه های ژلاتین ... روی کیک را تزئین کنید.

از سایت مبین